クレープ試作中(*^^*)

本日もご来店ありがとうございました!
ガレットの中では、こちら、サーモンのガレットが一番人気です!

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ちょっと塩気の効いた生地のパリパリ感、お酒が飲みたくなる味です(*^^*)
ガレットにはりんごの発泡酒・シードルが定番ですが、ジュースのアップルタイザーも合うので、お車の方にはおすすめです(^^)

さて、だいぶガレットの方に余裕が出てきたので、今日はクレープの試作をしていました。

おそば用に準備していた小麦粉を使ってみたところ、かなりもっちりした食感になりました。
甘さ控えめのもちもち生地に、トッピングを添えると、合います!(*^^*)

クレープ生地、バターをのせて。

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バニラアイスのせ!
ちょっとアイスが大きすぎました(^^;)

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あとは、トッピングにきなこや黒蜜、ヌテラなんかも考えているので、近日中にはいくつかご案内できるかと思います(*^^*)

そして、明日から3連休ですね~(*^^*)
みなさまのご来店、お待ちしております(^^)/

夕空

金~月曜日までの営業を一通り終えました。
ご来店くださったみなさま、誠にありがとうございました!

昨晩は閉店後に余った食材を使って、お店で夕飯をとりました。

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夕暮れ時のテーブル席。
オープンのお祝いにいただいたワインで乾杯です(*^^*)

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中秋の名月。
実物はとてもきれいでしたよ!
ほんとうに贅沢なひとときでした。

さて、ゆふそらは火~木曜日まで定休日となっております。
充電&準備を整えて金曜日の営業を迎えたいと思いますので、よろしくお願いいたします(^^)/

くつろぎの時間

オープンして2日目です。
今日はのんびりした雰囲気でした。

ご紹介や、ご来店いただいたお客様との新たな出会いもありつつ、どんなふうにお店が進んでいくのか・・・とても楽しみです。

ほっと一息。コーヒータイム(^^)

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カウンターに座ると、つい時間を忘れてのんびりしてしまいます(*^^*)

さて、森のSobaCafeゆふそらは、蕎麦・ガレット・パンのお店です。
パンの方は10月頃スタートを予定しております。
近々試作の模様などもお届けしてまいりますので、よろしくお願いします(^^)/

ゆふそら、オープン!

森のSobaCafeゆふそらは、本日オープンを迎えました。
ご来店くださいましたみなさま、まことにありがとうございます!

本日は、お天気~どしゃぶり~お天気~と、山らしくの天気の移り変わりの激しい一日でした。
雨が降って真っ白だった景色。
次第に霧が晴れて山の稜線・ゆふいん盆地がのぞき始めました。
そして、大きな虹!

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ほんの数刻のことです。
こんな風に景色の移り変わりを眺めることができるのも、醍醐味ですね 。
どんな風景に出会えるかは、運でしかありませんが、今日はほんとうに素敵な時間でした。
大きな虹も、なんだかお店のオープンを祝福してくれているように感じたりして(^^)
ご来店中のみなさまと、この時間を共有できてほんとうによかったです。

さて、カフェ担当の私は、開店前に一年間福岡の調理職人を養成する学校・スピリッツオブマイスターに通っていました。
詳しいことについては、また後日機会を設けてゆっ くりと書きたいと思いますが、取り急ぎ、今日わざわざオープンに合わせて福岡から駆けつけてくださった先生方、ほんとうにありがとうございました!
素敵な開店祝いのお花も、ありがとうございます!

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入学前から開店が決まっており、研修のことや、お店の進捗など、ご心配をおかけしていたことと思いますが、無事オープンに至り、先生方をお迎えすることができ、うれしく思います。
しっかりお店で頑張っていくことが、何よりのお礼になると思い、日々努めて参ります。
マイスター大分支店を目指して…なんちゃって(*^^*)
困ったことがあったら遠慮なくご相談致しますので、よろしくお願いいたしま~す(^^)/

ゆふそらは、明日も11:00より営業いたします!
ご来店、お待ちしております(^^)

明日・オープン!

福岡で様々な用事を済ませ、今日はお店の最終準備を行いました。
仕込みも済んで、お客様をお迎えする準備万端!

森のSobaCafe ゆふそら
明日、5日(金)11:00~オープンいたします!

ついにこの日を迎えました~!
ご助力くださったみなさま、本当にありがとうございました!
がんばります!

さて、絞ったメニューではありますが、HPにてご案内しておりますので、良かったらメニューページをご参照ください(*^^*)
お店のメニューブックも、できました!

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まだこれから色々増えていく予定ですので、お楽しみに(^^)/

そして、大事なお知らせ。
今月中、お蕎麦は1日限定30食とさせていただきます。
楽しみながら蕎麦を打ちたい・・・
そんなオヤジのワガママをお許しください。

若葉マーク付の私たちですが、しっかりおもてなしする心でお迎えいたします。
ご来店、心よりお待ちしております!

ゆふそら 準備中!

5日のオープンに向け、外回りの整備中です!
看板作りにも、だいぶ慣れてきました(*^^*)

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さて、2日間ほど森を離れて地元福岡でオープンに向けた様々な用事を済ませる予定です。
久しぶりの地元で、色々とお世話になった方々にお会いできるのを楽しみにしています(*^^*)

曇り空でも味わいのある山の風景です

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プレオープン3日目!

プレオープン3日を迎えました~(^^*)

本日は家族・親戚、業者さん、などなど、お世話になったみなさまがお越しくださいました。
遠いところをありがとうございました!
おいしいと喜んで召し上がっていただいている姿を見ることができて、うれしかったです。
感謝の気持ちを忘れずに、がんばっていきます!

素敵なお祝いを、本当にありがとうございます!

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元気にお店でがんばっていることが、何よりのお返しになると思い、精進してまいります!

明日から、外の作業などなどです!
このプレオープンで判明した様々なことを調整して、本オープンを迎えます(*^^*)

本オープンは、9月5日(金)です!
営業日は、金・土・日・月・祝
営業時間は、11:00~17:00(16:00OS)

ご来店、心よりお待ちしております。
よろしくお願いいたします(*^^*)

プレオープン2日目!

プレオープン2日目、お天気になりました~(*^^*)

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わざわざお越しくださったみなさま、ありがとうございます!
おかげさまで、少しずつオペレーションにもなれてきました(*^^*)
色々な改善点が見つかるので、都度確認しつつ、来週のオープンを迎えたいと思います!

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さて、本日のまかない。
練習中の十割そば!
甘くて、蕎麦の香りがふわわーんと広がります(*^^*)
まだまだ試作中ですが、安定してお出しできるようになればメニュー化も・・・??

お楽しみに(^^)/

雨の森

プレオープンから一夜あけて、本日は残りの作業日に当てていましたが、あいにくの大雨(>_<) image

とても作業にならないので、久しぶりにのんびりとした朝の時間を過ごしました。

あまりに寒いので、今日のまかないはかけそばです。

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あったまる~(*^^*)

はやく薪ストーブで温まりたいな。
お越しくださるみなさまのためにも!
・・・寒がりな私のためにも(^^;)

さて、明日・明後日はご招待客のみなさまをお迎えしての営業です。
温かいお蕎麦、ご用意してお待ちしております(^^)/

プレオープンを迎えました!

森のSobaCafeゆふそら、プレオープン初日を迎えました!

本日は、森の住人のみなさまをお迎えしてお蕎麦とガレットをめしあがっていただきました。
森のみなさんにはご助力、励ましなどなど、温かく見守っていただき、ほんとうに感謝しています。
これからしっかりお店をやっていくことで、なにかお返しできればと思い、頑張っていきます。
あいにくのお天気でしたが、足をお運びくださったみなさま、ありがとうございました!
オペレーションなど、まだまだ勉強中ではありますが、精進していきます!

さて、お店の客席部分の全貌です(*^O^*)
ついに工具や材木などが片づき、すっきりしました!

客席。
由布岳・ゆふいん盆地・裏のくぬぎ林が見えます。

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カウンターコーナー
お天気の日は正面に由布岳・ゆふいん盆地を望めます。

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暖かみのある雰囲気で、とてものんびりできる空間です。
お天気でも、そうでなくても森の中の優しい時間を過ごしていただければと思います。

森は一足先に肌寒い季節を迎えようとしています。客席中央には薪ストーブ設置を予定しており、まだまだ楽しみが続きそう。

本オープンは来週を予定していますので、また詳細をお知らせしますね!