プレオープン２日目、お天気になりました～(*^^*)
わざわざお越しくださったみなさま、ありがとうございます！
おかげさまで、少しずつオペレーションにもなれてきました(*^^*)
色々な改善点が見つかるので、都度確認しつつ、来週のオープンを迎えたいと思います！
さて、本日のまかない。
練習中の十割そば！
甘くて、蕎麦の香りがふわわーんと広がります(*^^*)
まだまだ試作中ですが、安定してお出しできるようになればメニュー化も･･･？？
お楽しみに(^^)/
Category: ゆふそら
雨の森
プレオープンから一夜あけて、本日は残りの作業日に当てていましたが、あいにくの大雨(>_<)
とても作業にならないので、久しぶりにのんびりとした朝の時間を過ごしました。
あまりに寒いので、今日のまかないはかけそばです。
あったまる～(*^^*)
はやく薪ストーブで温まりたいな。
お越しくださるみなさまのためにも！
･･･寒がりな私のためにも(^^;)
さて、明日・明後日はご招待客のみなさまをお迎えしての営業です。
温かいお蕎麦、ご用意してお待ちしております(^^)/
近況お知らせ
オープンを目前に控え、内装作業も大詰めを迎えています。
内装・カウンターコーナー
お天気の日は必要ありませんが、スポットライトがつきました。
暖かみのある雰囲気なので、おくつろぎいただけると思います。
個人的には、のんびりお酒でも飲みたくなります～(*^^*)
オーブンの搬入口もフタされました。
そして、ついにパンの陳列棚ができました！
頂き物の木材をかんな掛け&サンダーでやすり、塗装を施し･･･長い道のりでしたが、組み上がりました！
はやく陳列したい～(*^O^*)
こちらはオヤジの作業場。
お蕎麦の打ち台です！
ここ数日かけて作成していた看板です！
看板作成どころか、美術のセンスも経験もない私･･･どうにかこうにか出来上がりました。少々のバランスの悪さはご愛嬌ということで！
外回りでは、小道が完成しました！
助っ人の皆様、いつも本当にありがとうございます！！
そろそろ、オープンに向けて片付けなどに入るので、お店の全貌をお知らせできるよう、がんばります！
本日の由布岳。
もじゃもじゃの雲をかぶって、アフロみたい！
試作&続外回り
お蕎麦とガレットの試作を日々行っています。
本日のまかないは、つけ鴨蕎麦をいただきました(*^^*)
おいしいです！
お客様用の漆器に盛ると雰囲気が出て、見た目も楽しめますね(*^^*)
さて、引き続きお天気と相談しながら小道を整備しています。
山の天気は変わりやすい、とはいえ、晴れて作業だ～！と思っているうちに雨がパラパラ･･･(*_*;
隙をついての作業です。
昨日までがこの状態。
このように･･･。
大差ないように見えますが、土の運搬で、かなり労力のいる作業でした。
運搬車・力丸が大活躍。
昨日に引き続き、助っ人が来てくれて、ほんとうに助かりました～！
ひとまずここまできたので、あとはのんびりがんばります～！
コンテナに移っていたハーブたちも、広くなったハーブガーデンに戻ってきました。
早々に周囲もきれいに舗装してあげたいです。
本日の由布岳。
雲の帽子をかぶっています(^^*)
外回りいろいろ
久しぶりの青空です！
梅雨があけないまま続いているようなお天気でしたが、隙をついて外回りの整備です。
上から見た姿。
この階段脇の部分に、小道を作っています。
強力な助っ人のおかげで、お借りしたユンボがうなりをあげました！
枕木の小道は、外のテラス席に続く予定です。
パノラマ景色を眺めながら、外でのんびりする時間はほんとうにぜいたくに感じますよ～。
明日も引き続き外回りに取り組みたいと思っています。雨が降りませんように！
内装&花火大会
大苦戦のジャイアントテーブル、無事完成しました！
チェア同様、オスモカラーで塗装しています。
かなり渋い仕上がり！
大変だった分、完成した時の感慨もひとしおです。
悪戦苦闘の模様は、由布岳だよりをご参照ください(^^*)
ジャイアントテーブル
ジャイアントテーブル完成！
さて、本日はゆふいん盆地で納涼花火大会でした。
お天気の悪い日が続いていたので、どうかな～と心配していましたが、なんとか持ちこたえましたね！
雲のかかった星空の下、流れ星と花火を交互にみることができました。
大きな花火が上がると、かなり遅れて音が届くくらい、はるか遠く山の上からですが、きれいに見ることができてよかったです。
携帯での撮影で画像は悪いですが･･･最後はにこちゃんマークで締めでした！
また来年もみれるといいな～(*^^*)
内装進捗
内装の模様です(^^)
カウンターコーナーの床塗装完了！
客席側も、このとおり。
そして、客席のチェア塗装・組立
ばっちり組み上がりました！
このチェアは、オスモカラーで塗装しており、なかなか味わいのある雰囲気に仕上がってくれました(^^)v
玄関横にステンドグラスが入りました！
こちらは、ゆふそらの景色をイメージして制作してくださったオーダーメイド品です。
山の緑と空、雲の流れを感じる素敵な作品に、感謝感激(*^^*)
この素敵なステンドグラスを作成してくださったのは、大宰府の帆足ステンドグラス工房さんです。
ほんとうにありがとうございました！
そして、現在客席中央のメイン・ジャイアントテーブルを作成しています。
苦戦しながらではありますが、着実に進んでいます！
完成までお楽しみに(^^)/
木レンガの壁
カウンターコーナーの内装状況です。
角をカンナ掛けして落としたり、塗装したりと、地道で長い道のりでしたが･･･貼り終わりました！
いかがでしょう？
近くでじっくりみると、色々気になる部分はありますが、全体をみるとなかなか味わいがあっていい雰囲気になりました(^^)
客席側もかなり進んでいるので、木レンガ貼りもあとわずかです！
山の天気は変わりやすく、雨が降ったりやんだりとすっきりしませんが、風を感 じながら空の変化を楽しむのもまた一興です。
試作いろいろ
カフェ部門は現在、内装作業と平行してガレットの試作を行っています。
ガレットというのは、そば粉の生地で焼いたお食事クレープです。
ガレットコンプレット
ハム・チーズ・卵のベーシックなガレット
ベシャメルソースとトマトのガレット
サーモンとじゃがいも、タプナードとバジルソース
などなど、メニューを試作・検討中です。
地元の食材においしいものがたくさんあるので、どんどん取り入れていこうと思っています。
自信を持ってご提供できるものを目指して試作試作、ですね～(^^)
内装のこと。
いま作業中のカウンターの天板を貼り終えました！手作り感満載ですが、風合いはとても気に入っています(^^)v
あとは壁側とカウンター下を仕上げです。
強力な助っ人が来てくれていたおかげで、外回りもすっきりしてカウンターからの眺めも見違えるようです。
完成したカウンターから、ゆふそらを望みながらのランチやコーヒータイムは格別です。お楽しみに(^^)/
ハーブガーデン計画 1
カウンター側の外にハーブガーデンを計画しています。
頼もしい助っ人の皆さまと共に人力で掘り返したり（木の根がすごかった！）土壌改良したり･･･
こんな状態でしたが、切り株を撤去&整地してもらえることになりました！
ハーブたちには狭いコンテナに避難してもらい･･･
ギャイイーン！！
すごい切り株が掘り起こされました！
あっという間でした！
繊細な重機操作にほれぼれしました～
ありがとうございました！
今度はもっと広いハーブガーデンが作れそうです。
どんな風にしようかな？
テラス席も予定しているので、お楽しみに(^^)/
緑の合間から。